1、 其实鱼肉的做法是很多的,鱼肉饺子就是一个不错的"选择。下面是小编收集整理的鱼肉馅饺子怎么做,希望对你有帮助。
2、 鱼肉馅饺子怎么做一
(资料图片仅供参考)
3、 主料:鲈鱼500g、韭菜150g、猪肉150g
4、 辅料:花生油适量、盐适量、鸡精适量、花椒水适量、酱油适量。
5、 步骤:
6、 鲈鱼去鳞鳃、内脏,洗净。
7、 取中间部分用,鱼太大吃不了那么多。
8、 五花肉更好,家里只有这些瘦肉了。
9、 猪肉剁碎,鱼肉剁碎,边剁边加泡好的花椒水。
10、 猪肉、鱼肉一起放入碗中,加酱油、盐、鸡精、花生油、香油。
11、 加切碎的韭菜。
12、 朝一个方向搅拌均匀待用。
13、 面粉加水和成面团。
14、 擀面皮、切成三角块。
15、 把肉馅包入面皮中。
16、 锅中水烧开,下入饺子,水再开后打一遍凉水。共打两遍凉水就可了。
17、 鱼肉馅饺子怎么做二
18、 做法:
19、 黄花鱼洗净,控干水。左手拿住鱼,头朝右腹朝下,右手捏住鱼头用力往腹部拉,扯下鱼头鱼腮内脏也跟着一起拽下来。破鱼肚,去掉里面的黑膜和靠近主刺上的血。从尾巴方向开始用手拽下背上一排鳍和腹小鱼鳍。
20、 处理好的鱼再次用水清洗,控干水。用刀从鱼颈部开始沿着主刺片下鱼肉,把鱼翻个片另一边。片下的鱼肉用刀剁成蓉备用。
21、 五花肉剁碎,放到鱼肉里。
22、 花椒煮水凉凉,分几次加入鱼和肉馅里,用筷子一个方向搅打,每次等水完全吃进肉里再加水。搅到鱼肉上劲,就是看起来成团不是散开的,而且有弹性。
23、 加入盐,糖,胡椒粉,油,姜碎调匀。
24、 韭菜切碎,随包随拌陷,韭菜不会出水,保持脆嫩口感。
25、 包好的饺子,放开水里煮,煮到肚子涨气翻上来就熟了。饺子馅很容易熟,韭菜煮大了不好吃。
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